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干山药的家常吃法,干山药的食用 ? 干的山药片怎样吃?
2023-02-13 11:07:04【美食】
导读 干山药的家常吃法,干山药的食用?,炒的干山药片怎么吃?一般炒制的药材,都是有燥湿功效的,请最好找合格的中医面诊,辩证论治为要!而山药是食疗,炒山药与大米同煮,也不会有太大问题干炒山药的家常做法大全怎么做好吃视频食材食谱热量:170.5(大卡)主料山药250g方法/步骤将山药去皮,清净,切成菱形
炒的干山药片 怎么吃?
一般炒制的药材,都是有燥湿功效的,请最好找合格的中医面诊,辩证论治为要!
而山药是食疗,炒山药与大米同煮,也不会有太大问题
干炒山药的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
食谱热量:170.5(大卡)
主料
山药250g
方法/步骤
注意事项
干的山药片怎样吃?
可以研末后或切小块后,与大米同熬。注意时间要长一点,等大米开花后再熬半小时左右。而且山药干会有一点酸味,可以加一点饴糖同熬。
山药怎么吃的家常做法大全怎么做好
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食材明细
五花肉适量
山药适量
油适量
精盐适量
老抽适量
生姜适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
白糖适量
五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
山药扣肉的做法步骤
1
猪五花肉用水煮至6成熟。
2
捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。
3
讲究点的可以抹上一些蜂蜜。
4
锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。
5
一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出。
6
煎至表面焦黄即可。
7
五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
8
把泡好的五花肉用刀切成大片。
9
用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。
10
加一汤匙白糖,炒匀。
11
倒入切好的五花肉片,翻炒均匀。
12
倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水 + 老抽。
13
加入适量精盐,小火炖制约20分钟。
14
利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。
15
捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。
16
倒入刚才煮肉的汤汁。
17
上笼屉蒸40分钟即可。
小窍门
1、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。
2、如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验,有疗效)。
3、煎制五花肉皮时一定要盖上锅盖,防止油星溅出伤人。切记!
4、做这个菜可以根据喜好用山药、洋芋、莲藕等和五花肉一起烹制。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
干的山药片怎样服用才更好?
供参考:
1、干山药片在中药里叫淮山,有补中益气的作用,长吃可以降血糖,提高免疫力。
食用时需要先用清水泡软,再与其他食物同煮。可以和猪脚一起炖,先把猪脚炖至八成熟再放泡好的山药片,另外,山药不宜与酱油同食,会影响口感和味道。另外,山药和香菇一起煲鸡汤不仅味道鲜美,而且有很高的营养价值。
2、将干的山药片泡水,洗净后与鸡、肉等一起放入、煮汤;补气、调脾胃。
3、山药粥: 以干山药片45-80克,或鲜山药100-200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,做早、晚餐食用。山药味甘平,是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现,山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为 “ 消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用些山药粥,补益颇多。 枸杞红枣煮生鱼: 主料:生鱼(黑鱼) 辅料:五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、白葡萄酒 烹制方法: 1、将生鱼切成块,入油中煎一下取出备用,下姜片爆香,加入五花肉粒煸香,放入陈皮、生鱼,冲入适量开水,烧开后放入红枣、枸杞,加少许白葡萄酒,加盖煮15分钟,出锅前5分钟放入西洋菜,加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
在超市买的干淮山,怎么吃法呢。
做法介绍:
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
山药都可以怎么吃家常
山药是很好的食材,补气祛湿,家常菜做法有很多搭配,常见的是木耳芹菜胡萝卜炒山药,做法就按通常的炒菜方式做即可。需要注意的是,山药在去皮的时候一定要戴手套,用塑料袋也行,就是不要手直接接触山药,否则会非常痒。
山药的吃法有多少种怎样做好吃
山药炒蛋
做法:
鲜山药250克,鸡蛋2只
山药去皮洗净,切片;
鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出;
下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀;
放入盐和味精炒拌几下,即可食用。、
美味可口,健脾开胃,可增加食欲。
百合拌山药
做法:
山药250克,百合50克,柠檬汁适量
将百合洗净,放入热水中浸泡;
然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干;
放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡;
最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。
清蒸山药
平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。