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豌豆苗的功效与作用 豌豆的功效与作用豌豆有补肾的功能吗
2023-05-05 19:10:19【生活】
导读 豌豆苗的功效与作用,豆芽的功效与作用有哪些?豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,其成分
豆芽的功效与作用有哪些?
豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。 比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。 豆芽的种类:常见的有黄豆芽、绿豆芽,也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等,其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、铁、磷、锌释放了出来,特别是天冬氨酸大幅度增加,能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。 不过,秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的“千金大小姐”。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,程义勇很不赞同:高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。
豌豆有什么作用功效
豌豆的功效与作用 【化学成份】豌豆种子含植物凝集素、止杈素及赤霉素A20。未成熟种子含4-氯吲哚基-3-乙酰-L-天门冬氨酸甲酯。豆荚含赤霉素A20。 【性味】甘,平。 ①《饮膳正要》:味甘,平,无毒。 ②《医林纂要》:甘咸,寒,滑。 【归经】《本草经疏》:入睥、胃。 【功能主治】和中下气,利小便,解疮毒。治霍乱转筋,脚气,痈肿。 ①《绍兴校定证类本草》:主调颗营卫,益中平气。 ②《日用本草》:煮食下乳汁。 ③《纲目》:研末涂痈肿、痘疮。 ④《本草从新》:理脾胃。 ⑤《医林纂要》:利小便。 ⑥《随息居饮食谱》:煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀。 【用法用量】内服:煎汤。 【附方】 ①治霍乱,吐利转筋,心膈烦闷:豌豆三合,香葇三两。上药,以水三大盏,煎至一盏半,去滓,分为三服,温温服之,如人行五里再服。(《圣惠方》) ②治脚气擅肩喘:豌豆二升,用水五斗,葱白十茎,擗碎,椒三分,煮取汤二斗,倾入两瓷瓮,以脚各安在一瓮中浸,遣人从膝上淋洗百遍。(《圣济总录》豌豆汤淋渫方)
豌豆的功效与作用豌豆有补肾的功能吗
富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。 赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。 赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。 赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 soso_tc_slider_img 豌豆 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 豌豆食疗作用: 治疗糖尿病:豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。 美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有"祛除面部黑斑,令面部有光泽"的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。 豌豆富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱; 其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 制作指导: 豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃,混着吃,能大大提高其营养的吸收。 青豌豆煮熟淡食,或用嫩豌豆苗,捣烂绞汁,每次服半杯,一日两次,治糖尿病。这可是新发现。 豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。 豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。
碗豆芽的营养与功效
食用营养价值
用于消化不良,有理气的作用
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于消化不良,有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环
豌豆苗的营养价值与吃法
豌豆苗:豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
第一种做法:软炸豌豆苗 特点:金黄透绿,清脆可口。备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟 原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。 提示:油温不宜过高。
第二种做法:豌豆苗拌香干
特点:色香味美。 备料时间:5分钟 烹调时间:2分钟
原料:豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。
做法:
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净氽水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,
滴香油即可。
豌豆苗的吃法和起营养价值?
据说纤维丰富,而且还很干净,因为是绕着东西生长的
吃法嘛很简单,青菜本来就是吃了感觉很清爽的,一般是煮汤喝,抄也不错,别放太多盐
《本草纲目》有无记载豌豆苗的药用价值?
你好,
《本草纲目》一书中谷部中对豌豆的记载如下:
豌豆
「释名」胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青小豆、青斑豆、麻累。
「气味」甘、微辛、平、无毒。
「主治」消渴、吐逆,止泄痢,利小便,不乳汁,消痈肿痘疮。
豌豆苗。。。我没有找到,希望对你有帮助。
豌豆苗有什么好处
每100克鲜豌豆苗所含有的营养成分:
硫胺素0.05毫克,钙40毫克,蛋白质4克,核黄素0.11毫克,镁21毫克,脂肪0.8克,烟酸1.1毫克,铁4.2毫克,碳水化合物2.7克,维生素C67毫克,锰0.76毫克,膳食纤维1.9克,维生素E2.46毫克,锌0.77毫克,维生素A445微克,胆固醇0毫克,铜0.2毫克,胡罗卜素1微克,钾222毫克,磷67毫克,视黄醇当量89.6微克,钠18.5毫克,硒1.09微克。
豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。
经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的,高血压患者适量食用可起到降压的作用。豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
总之,豌豆苗是营养价值很高,而且具有良好保健功效和美容作用的绿色无公害蔬菜,炒食、做汤或涮锅都极为美味。