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紫苋菜的功效与作用 苋菜的主要分类
2023-05-05 16:46:15【生活】
导读 紫苋菜的功效与作用,紫菜的功效与作用紫菜的功效与作用紫菜--神仙菜紫菜又名索菜、紫英、子英等,不仅味道鲜美,而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素,尤其是碘的含量很高,历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高,所以又被称为“神仙菜”。保健功效:*排毒抗癌紫菜成
紫菜的功效与作用
紫菜的功效与作用
紫菜--神仙菜
紫菜又名索菜、紫英、子英等,不仅味道鲜美,而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素,尤其是碘的含量很高,历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高,所以又被称为“神仙菜”。
保健功效:
* 排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纤维,它可以保持肠道健康,加快体内有毒物质排泄,尤其有利于预防大肠癌。紫菜含的维生素C具有抗氧化,提高免疫力等功效,并有防癌、抗癌效果。
* 预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管,加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇,并促进排除导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。
* 防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
* 治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇,它是一种很强的利尿剂,有治疗水肿的作用,也可辅助治疗其他郁积结块病症。
* 增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质,而紫菜中含有丰富的微量元素镁,它能促进大脑吸收核糖核酸。同时,紫极中还含有较丰富的胆碱,它对保护大脑,提高记忆力大有好处。
* 护目润肤
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍,对皮肤的健美具有重要的意义。
中医理论
中医学认为,紫菜味甘、咸,性凉,具有软坚、化痰、清热、利尿、补肾、养心等功能。常食紫菜可防衰老,防贫血,治疗夜盲症,降低胆固醇。
食法宜忌:
碘难溶于水,烹饪紫菜时宜采用油炸或油炒的方法,可以提高营养成分的吸收率。
紫菜每次不宜食用太多,干品每次以15克左右为宜,以免引起腹胀、腹痛。
人群宜忌:
甲状腺肿大、心血管疾病患者及电脑操作员等用眼多的人宜经常食用紫菜。
服用长效避孕药的女性应少食紫菜。
脾胃虚寒、腹痛便秘者应忌食紫菜。
什么是紫苋菜?
苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型:
①绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
②红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
③彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色 ,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。 苋菜喜温暖,较耐热,生长适温23~27℃,20℃以下生长缓慢,10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润,不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜,在高温短日照条件下,易抽薹开花。在气温适宜,日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高。
苋菜的主要分类
苋菜除野苋和籽用苋外,培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形,叶面常皱缩,生长较慢,成熟期较晚,但产量高,品质好,开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形,先端尖,植株生长较快,早熟,但产量低,品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。
(1)绿苋
叶和叶柄绿色或黄绿色,叶面平展,株高30厘米左右,食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。耐热性较强,适于春季和秋季栽培。
①上海白米苋:上海农家品种,叶卵圆形,先端钝圆,叶面微皱,叶及叶柄黄绿色,较晚熟,耐热力强,适春播或秋播。
②广州柳叶苋:广州农家品种,叶披针形先端锐尖,边缘向上卷曲成匙形,叶绿色,叶柄绿白色,耐寒和耐热力较强。
③南京木耳苋:南京农家品种,叶片较小,卵圆形,叶深绿发乌,有皱褶。
(2)红苋
叶片、叶柄及茎均为紫红色。株高30厘米以下,叶面微皱,叶肉厚。食用时口感较绿苋绵软,耐热性中等。生长期30~40天,适于春秋栽培。
①重庆大红袍:重庆农家品种,叶卵圆形叶面微皱,蜡红色,叶背紫红色,叶柄淡紫红色。早熟,耐旱力强。
②广州红苋:广州农家品种,叶卵圆形,先端锐尖,叶面微皱,叶片、叶柄红色,晚熟耐热力较强。
③昆明红苋菜:昆明农家品种,茎直立紫红色,分枝多,叶卵圆形,叶面微皱,紫红色。
(3)彩苋
茎部绿色,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,或在叶片上半部或下部镶嵌有红色或紫红色的斑块,叶面稍皱,株高30厘米左右。早熟,耐寒性较强,春播约50天采收,夏播约30天采收。适于早春栽培。
①上海尖叶红米苋:上海农家品种,叶长卵形,先端锐尖,叶面微皱,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,叶柄红色带绿,较早熟,耐热性中等。
②广州尖叶花红苋:广州农家品种,叶长卵形,先端锐尖,叶面较平,叶边缘绿色,叶脉附近红色,叶柄红绿色,早熟、耐寒力强。
吃紫色的菜好处是
对于紫色食物的格外重视是近些年的事情,以美国为代表的西方科学界,通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究,发现紫色食物都具有一个共同点,就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用,能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力,有防衰老功效,预防癌症,增强记忆力的效果。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C,能增强毛细血管的弹性,改善心血管功能。茄子富含维生素P,紫色茄子尤甚,可降低血压和胆固醇;但茄子性寒;体质虚弱者应少吃为佳。
有关紫苋草的东西
苋科多年生草本苋草类是节节花属(ALTERNANTHRA)植物,原产于中、南美洲热带。此类植物植株低矮,高约5-15厘米,茎伸长后呈半匍匐性或半蔓性。叶对生,叶色依品种而异,各具特色。红苋草叶匙形或椭季节性变化,呈黄色或乳白色或一叶含两种混合色。白苋草叶匙形或椭圆形,叶卷曲有皱,叶缘有白色斑纹。彩苋草叶椭圆状长卵形,先端尖,叶色也随季节性生长而变化,有绿、褐红、桃红、淡黄等色彩,尤其卷曲叶呈鲜艳的桃红色,极为雅致。紫绢苋是薏草属(白花苋属)植物(Aerva),中椭圆状长卵形,先端尖,叶色紫红或紫褐色,茎呈半蔓性。节节花属植物每一茎节均易开花,但以观叶为主。此类植物生性强健,耐旱,生长密集,叶色优雅,最适合庭园缘栽、列植、作地被,构成图案美观,大面积栽培视觉效果极佳,也适合箱植或盆栽。性喜日照充足,荫蔽易徒长,叶色不良,不宜作室内植物。 繁殖:可用分株或扦插法,大量育苗以扦插为主,春至秋季均能育苗。剪取顶芽或未老化的枝条,每段约5-10厘米,扦插于河砂,接受日照60%-70%,保持湿度,约经10-15天能发根能苗。大面积栽培,可先行整地,再剪取枝条,每3-5枝为1簇,直接扦插于培养土,保持适当的湿度,约经10-15天能发根。 栽培重点:栽培以肥沃的壤土或砂质壤土为佳,排水需良好。栽培地点日照要充足,日照不足茎叶易徒长,无法密致矮化,叶色不良。追肥可用有机肥料或氮、磷、钾,每月施用1次。枝条伸长或不够密集,应作适度修剪,促使萌发新叶。成株后耐旱性增强,应减少水分,抑制长高,老化的植株更新栽培,性喜高温,生育适温20-30℃。
苋菜都有什么药用价值
苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生 苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。 苋菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。 但是专家介绍,如果是自己采摘野菜,采摘的地点应该慎重选择,受污染河流流经的草地、刚喷洒过农药的庄稼地、公路两旁的坡地都应该避开。这些地点因遭受废水、农药、汽车尾气污染等,野菜中有害物质含量高,服食不慎或过多,很容易造成中毒。因此,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。 野菜吃的时候也有禁忌,像苦菜等苦味野菜,性凉,能解毒败火,但过量食用会损伤脾胃;灰灰菜则含有导致过敏的物质,吃后经日光照射会诱发日光性皮炎,易过敏者应慎食。如野苋菜、柳树芽、野苜蓿等,食用前须用开水烫、用清水漂洗,沥去苦水后,再烧煮食用。有药用价值的野菜,如狼毒,虽能“逐水祛痰,破积杀虫”,但孕妇和慢性胃肠溃疡者应慎用;蒲公英有清火消肿的功效,但开花后体内含有微毒。 专家还指出,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分也减少了;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上,解毒后再食用,最好不要生吃,也不要当主食吃。
紫甘蓝的营养价值
你好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
一般在菜市场和大型超市都有买的。
祝健康!!
苋菜吃了有什么好处
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。
1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。[5]
2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值