糟羹的由来 山粉糊的由来

羹字的来历

1. 羹：会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情。 2. 据历史书中记载“相传自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事”。说的是唐朝初年，临海常受海盗抢掠，当时的刺史尉迟恭便派兵筑城防盗，开工之日正值正月十四，民间照常要闹元宵，海盗趁机从台州湾登陆守城官兵便边筑城边剿盗，加之天寒地冻，筑城进展更缓慢了。当地百姓想出用带槽新酒当水，调入各种切成颗粒状的蔬菜、肉类、海鲜，和粉搅成槽羹答谢筑城官兵，官兵们喝了槽羹，觉得又好吃又御寒，进度大大加快。从此，每年正月十四喝槽羹的习俗便流传至今了。 3. 羹，汉族传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

糟羹的做法

猪肉 8两
五花肉 5两
胡萝卜 3根
香芋 中等就可以了
豆腐干 5两
油泡 适量
香菇干 适量
虾皮 适量
豆面碎 适量
芥菜 适量
山粉 2两
盐 适量
白砂糖 适量
味精 适量
老酒 适量
老抽 适量
油 适量，抄料用
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烹饪煜大大 作者
2014-11-01 15:42
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像素低……伤不起π_π
临海咸糟羹
烹饪煜大大 
我是个，非常喜欢吃喜欢做菜的小胖妞一枚～希望在这里找到志同道合的朋友^ω^，有qq的，可以加我，1013140198
食材
制作时间：
用餐人数：
步骤
先将所有原料切成0.5～1厘米的丁，芥菜切末，调好水淀粉
锅中加油，放入猪肉和五花肉，肉要炒干，再倒入适量老酒
再依次倒入切好的胡萝卜、香芋、蚕豆（姑娘豆）、春笋（冬笋）每到一样翻炒几下，全部倒完后不停的翻炒5分钟左右后撒上五满勺盐（盐的多少就看您的口味哟～），倒入生抽和美极鲜（少倒一点，否则颜色太深）翻炒1分钟
再往锅中倒入豆腐干、豆面碎、油泡、香菇、虾皮，撒上适量老酒，翻炒1分钟
料炒成6分熟，加水加到没过原料大火煮，加入3平勺盐，煮10分钟左右
等水煮的冒泡后，加入调好的水淀粉（一点一点的倒，并且不停地搅拌着）直到水变得粘稠加入芥菜末，撒上3满勺味精，搅拌均匀，关火出锅～
出锅(>﹏<)

山粉糊的由来

山粉糊一般指糟羹，大唐初年，临海还是一个小渔村，总是遭到海盗的抢劫骚扰。当时的台州刺史尉迟恭发动兵士筑城防盗。开工那天，刚好是正月十四，老百姓照例要闹元宵，海盗就乘机而入。
尉迟恭闻报，一面派兵抵御，一面加紧筑城。入夜了，风雪交加，百姓就在一起商量怎么才能表达大家内心的感谢呢？有的提议送酒菜去，好让士兵御寒，但是刺史大人严令士兵不许喝酒，怎么办好呢。
有个老汉想出了个两全的好方法：用带糟的新酒当水，调进好菜和粉，搅成“糟羹”并送去。士兵吃了“糟羹”浑身是劲，不久就筑好了城墙。从此，元宵就“糟羹”的习俗就这样世代沿袭着。





扩展资料：
山粉糊的其他由来传说
早在明代，抗倭名将戚继光在浙东抗敌的时候，曾经被敌人追到台州三门的仙人洞里。那一天正好是正月十四，当地的农民见戚家军躲在山洞里，衣不蔽体，食不果腹，便纷纷拿来衣物。
但当时的农民也很穷，家里哪有什么好吃的？于是就东家凑一点西家凑一点，都是青菜、萝卜、笋啊什么的。可是光吃蔬菜也吃不饱啊，又凑不出那么多的白米饭来，怎么办好呢？一个聪明的农民就想出了一好办法，把这些蔬菜切碎，再放进粉糊糊里面一起烧熟，这就成了后来的“糟羹”。
没想到士兵们不但吃得很饱，还都说味道很好。后来，戚家军度过了困难时期，终于赢得了胜利。于是，为了纪念戚家军，临海（临海为古时台州府所在地）就保留了十四夜吃糟羹的习俗。这些都写进了三门县志，是有据可查的事情。
参考资料来源：搜狗百科-山粉糊

咸羹的故事，历史，由来

十五是元宵节，但是我们浙江台州临海却是十四过元宵。元宵节大家要吃汤圆之类的，我们却要吃糟羹。
　　糟羹分为甜羹、咸羹，通常在年十四家家户户必吃此羹。咸羹主要以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。老临海人吃羹一般不用调羹，用的是筷子，更绝的是手捧一碗糟羹蹲于家门口不用筷子不用调羹，顺着碗沿，转一圈，一口下来，一碗糟羹已入腹内。

　　一年一度的元宵节又到了，家家户户张灯结彩。民以食为天，元宵节吃“元宵”在全国上下几乎都是统一的，可在我们台州却不怎么流行。这里的习俗是吃山粉糊。
　　映映景也好，我们也打算吃山粉糊。我们准备了蜜枣、红枣、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁等原料，把蜜枣掰成三四瓣，剥豆壳，掰豆瓣，把荸荠切片……做好准备之后，就可以动工了。把刚才准备的配料倒入事先调好的山粉糊里，再倒到煮沸的糖水里，按顺时针不断搅拌，不一会儿，白色的液体就会慢慢变成无色半固体状。
　　出了锅，我盛了一碗，洒上点芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁碾成的粉，再拌上桂花，香气四溢，滑溜溜、香喷喷，那滋味还真是不错。
　　关于为什么这里会有这样的习俗呢？我立即上网一查，还真有一传说呢？
　　相传戚继光戚大将军于台州大败倭寇，恰逢元宵，本是双喜临门。无奈吃食已被小日本掠空，都不够做一顿元宵。大将军无以犒劳将士、老百姓无以过节，就这样又欢喜又无奈。但大将军毕竟是大将军，灵机一动将残留的食物乱七八糟一锅煮了，其中就有小日本瞧不上眼的番薯粉。天可怜见，居然是好味道！于是大军山呼海吃，百姓奔走相告。因取乱七八糟之物，故名曰糟羹。当年老戚在江南平荡倭寇，端的是英勇神武、才华横溢，啧啧让人叹服，只这名字让人叹气，为什么偏偏取作“糟羹”？现很多地方早就不叫糟羹，改称糊，我家乡黄岩即是。糊者和也，家和万事兴。
　　相传十四吃糟羹，十五吃甜羹，先咸后甜，意味着生活越过越甜美。

醪糟汤圆的来历

醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。 醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。 在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。 糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

“分一碗羹”的由来谁知道！

分一杯羹的说法来源于楚汉相争时期，项羽担心长期对峙下去对他不利，于是抓了刘邦的父亲，扬言刘邦不投降就杀了他父亲炖成肉羹吃，刘邦听说后说我们两人是结拜兄弟，我的父亲也是你的父亲，如果杀了的话就分一杯羹给他。项羽听从项伯的劝告没有动手杀人。

元宵的由来是什么？

元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了，元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日。该节经历了由宫廷到民间，由中原到全国的发展过程。

　　在汉文帝时，已下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时，“太一神”的祭祀活动定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重大节日。
　　另有一说是元宵燃灯的习俗起源于道教的“三元说”；正月十五日为上元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。

　　元宵节的节期与节俗活动，是随历史的发展而延长、扩展的。就节期长短而言，汉代才一天，到唐代已为三天，宋代则长达五天，明代更是自初八点灯，一直到正月十七的夜里才落灯，整整十天。与春节相接，白昼为市，热闹非凡，夜间燃灯，蔚为壮观。特别是那精巧、多彩的灯火，更使其成为春节期间娱乐活动的高潮。至清代，又增加了舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容，只是节期缩短为四到五天。

临海的糟羹是什么食物？

又叫山粉糊,浙江台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹，用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许来米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
作为临海人...恩 提醒你如果来吃的话去国际大酒店~!那的最好吃~~~