蛋挞能用酸奶代替牛奶吗 蛋挞水可以用牛奶炖蛋的液代替吗

蛋挞水里牛奶用酸奶代替可以吗

如果您喜欢都是可以的，但这不是正宗的港式蛋挞作法。
在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
酸奶经过高温加热後，有益的乳酸菌会被杀掉，破坏了它的功效和营养，有点浪费。
倒不如吃完蛋挞，再来杯原味酸奶，既有营养，又可助消化。
还有，酸奶比较稠，做蛋汁时要调整一下用水和糖的量，并试试味道如何。否则做出来有点不香滑啊！
希望可以帮倒您和给我采纳！

蛋挞牛奶可以用白开水代替吗

展开全部


可以，相当奶量的90%代替。

当然，全代替的话，挞水冷却后塌陷是很厉害。

所以，你可以部分替代，比如替代30%-50%牛奶等。

会损失奶香。

蛋挞水可以用牛奶炖蛋的液代替吗

可以，因为差不多，只是看你喜欢咯，家常做法就是250ml的牛奶加3个鸡蛋，和50克左右的白糖就可以。也可以用炼奶和三花淡奶和蛋做。

酸奶和蛋挞能一起吃吗

他们可以一起吃。
但是如果吃得过急，或者凉的热的混着吃。如果肠胃正好弱，就容易肚子疼。吃点助消化的药就可以了。喝点温水也许也行。
如果是吃得不干净，总拉肚子，就应该吃点消炎的药了

蛋挞不能和豆制品一起，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 有碍于蛋白质的吸收。
有的说忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，本人未证实过抱歉，好在现在没有柿子

材料
水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g
油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g
挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g
做法
1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。
2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。
5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。
6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。
7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。

酸奶和纯奶加一起可以做蛋挞吗

酸奶和纯奶加一起可以做蛋挞

酸奶蛋挞
用料
主料酸奶150克
调料元贞糖45克淡奶70克
酸奶蛋挞的做法
1.做挞皮：飞饼两张,重叠起来略微放软，桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形。将飞饼卷起成卷,冷藏10分钟，然后取出，平均切成12份，两份叠加，按扁，再略微擀一下。放入模子，捏成碗状。
2.挞水：酸奶加糖搅拌匀至糖化，加入炼乳拌匀，然后加入打散的蛋黄，筛入拌匀的粉类（低筋面粉5克，玉米淀粉4克）拌均匀
3.挞水倒入蛋挞皮2/3处，200度底层15分钟，然后上层给挞水上色即可

无牛奶蛋挞怎么做

无牛奶蛋挞的做法是用炼乳液代替牛奶，做法如下：
准备材料：蛋挞皮20个、炼乳液250毫升、淡奶油150毫升、鸡蛋4个、白砂糖50克、黑加仑30克
一、冷冻的蛋挞皮提前拿出来摆在烤盘上



二、黑加仑洗干净，用热水泡5分钟



三、鸡蛋打入一个稍大的容器内



四、加入白砂糖



五、搅拌至白砂糖无颗粒



六、加入淡奶油和炼乳液并搅拌均匀



七、将蛋挞液过筛



八、在蛋挞皮内放入黑加仑



九、倒入蛋挞液，每个大概倒8分满



十、放时预热好的烤箱170度烤30分钟



十一、烤好后的蛋挞趁热吃即可。

做蛋挞的的炼乳可以用什么代替

如果没有炼乳可以选择不用。下面介绍一下不用练乳制作蛋挞：

　　主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克

　　辅料：鸡蛋2个、牛奶130克
　　调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
　　蛋挞的做法
　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
　　2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

　　3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
　　4.将面皮折起，包入黄油

　　5.擀长
　　6.从三份之一处折起

　　7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
　　8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
　　10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚

　　11.用蛋挞模压出形状
　　12.再将面皮放入蛋挞模具中

　　13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
　　14.牛奶煮至90度

　　15.鸡蛋和白糖融化后
　　16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

　　17.再过滤一下
　　18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟

草莓酸奶蛋挞怎么做

草莓酸奶蛋挞的做法

1
准备材料.

2
将牛奶、草莓酸奶、细砂糖,放在奶锅里.

3
小火加热至砂糖融化,离火晾凉.

4
放入蛋黄液.

5
搅拌均匀.

6
将挞水过筛.

7
将挞水装入挞皮中9分满.

8
烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.