粉蒸芋头如何做好吃 粉蒸芋头怎么做？

芋头粉蒸肉怎么做好吃

主料3人份
大米300克
糯米50克
芋头250克
五花肉400克
调料
五香粉1.5小匙
食盐2小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
白糖1/2小匙
小葱2根

用料1：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)
用料2：大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克
调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根
芋头粉蒸肉步骤1
将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
步骤2
炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
步骤3

放入搅拌机中，磨碎成粉
步骤4
倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用
步骤5
五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片
步骤6

放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀
步骤7
腌制约30分钟让其入味
步骤8
芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片
步骤9

将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿
步骤10
将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)
步骤11
取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)
步骤12

高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可
烹饪技巧
米粉可以一次多做一些密封起来保存，下一次用的时候很方便;用料里这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了
制作米粉的时候，如果没有糯米可不放;加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好
给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒
如果喜欢吃辣，也可以在做好的米粉中再掺入辣椒粉拌匀，这样就成了香辣米粉了

蒸芋头怎么做好吃

食谱 一、排骨蒸芋头 材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 做法： 1.香芋去皮，切成末； 2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用； 3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油； 4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 二、椰汁香芋西米露 材料：西米、芋头、椰汁、白糖。 做法： 1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用； 2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用； 3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。 三、荔浦芋头 材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。 做法： 1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁； 2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟； 3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 四、香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 做法： 1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准； 2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用； 3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香； 4.再把芋头放入翻炒； 5.加入水、盐、糖烧开； 6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅； 7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 五、芋头蛋糕 1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。 3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。 4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。 六、芋茸西米露 【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升 【做法】： 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸 2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底） 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出 4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 七、蚬肉香芋煲 【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。 【制作过程】 第一步：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。 第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。 第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。 【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。 八、芋头扣肉 【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。 【做法】： 芋头扣肉 1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 九、翻砂芋头 【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。 【做法】： 1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状； 2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色； 3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。 十、芋头排骨煲 【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 【调料】： 1、酒1大匙、酱油1/2大匙 2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 【做法】： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 十一、香芋炒肉丁 【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。 【配料】：蒜头、葱、辣椒。 【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 【做法】： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。 十二、红烧芋头 【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 【做法】： 1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用； 2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖； 3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 十三、酱香芋夹 【原料】：芋头片、五花猪肉。 【做法】： 1、芋头片入油锅稍稍炸一下； 2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟； 3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。 十四、芋头烧鸡 【原料】：鸡、芋头。 【做法】： 1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。 4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。 十五、虾仁芋头煲 【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。 【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。 【做法】： 1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 2、芋头去皮切成滚刀块。 3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。 4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。 5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。 十六、香芋饼 材料： 芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。 做法： 1、将面包糠碾成细碎状。 2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘

粉蒸芋头怎么做？

材料：
芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱
做法：
1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中
2、小火不停地翻炒，直至米变成黄色，关火放凉
3、去掉大料，将炒好的米放入料理杯中，打成米粉，不用太细
4、芋头去皮洗干净，切成滚刀块
5、放入植物油、盐、酱油和少许糖(提味)
6、拌匀后腌制30分钟以上
7、放入适量的米粉
8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉
9、再放上剁椒，上锅蒸25分钟左右，出锅后撒上葱花即可
 





 
 

蒸香芋怎么做好吃

主料
瘦肉
100克
香芋
100克
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量

步骤

1.原料洗干净

2.材料切条

3.肉丝用玉米淀粉，盐，姜丝拌匀腌10分钟

4.香芋加盐也腌10分钟

5.然后两者倒入一起加点味极鲜拌匀

6.隔水放入蒸锅

7.加盖蒸10-15分钟即可

粉蒸小芋头怎么做？

原料:
一斤小芋头，洗净刮去皮.一袋湖北沔阳的蒸肉米粉.
调料：
老干妈辣酱，蒸鱼豉油，香油，盐。
做法：
１，将芋仔切成滚刀块（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中。
2，加入一大勺老干妈辣酱，一点香油，一大勺蒸鱼豉油，一点点盐，拌匀，腌制20分钟以便入味。
3，蒸笼里铺油纸，无奈之举啊，本来是打算铺竹叶的，结果用时却想起来几天前被我扔了。扔东西这习惯真不好，只好用油纸了.
４，将蒸肉米粉倒在碗中，（没有这个米粉可以自制哦）放入一块腌好的芋仔，打个滚，腌过的芋头很好粘米粉。
５，摆在蒸笼上，将所有的芋仔都裹上米粉，正好摆满蒸笼。蒸锅大火烧开水，放入蒸笼，４０分钟就绵软了。如果切小块可以缩短时间。出锅后撒点香葱末就可以了。
 

粉蒸毛芋头怎么做？

主料：芋头 米粉 肉馅 辅料：酱油 料酒 黑胡椒粉 香油 盐   做法 1 首先在米粉中加入一点五香粉调味备用 2 将去皮的芋头切成片备用，将肉馅中放入两勺料酒，一勺酱油，黑胡椒粉，盐和香油，和匀后跟芋头混合搅拌均匀，然后把米粉倒入肉馅中，然后加入两勺水搅拌均匀 3入蒸锅上汽15分钟即可 4 拿出后撒上青红椒丝，葱丝和香菜，另起锅，把油做热浇在上面即  

粉蒸芋头的家常做法大全怎么做好吃视频

粉蒸香芋的做法

1.芋头去皮切成2厘米左右大小，蒜剁成末

2.锅内入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋头翻炒片刻，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀
3.盛出和五香米粉混合，放上葱段入蒸锅10-15分钟即可（视芋头大小而定）

香芋怎么蒸才熟粉，好吃

绿豆沙酿香芋（热情推荐） 

原料：芋头400g 绿豆沙4匙 

做法：

1、将芋头去皮切块 

2、上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 

3、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 

4、将芋头泥搓成丸子状，备用； 



锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 

冷食、热食均可，香甜软嫩