煎猪油渣放什么才香 猪油渣怎么做才好吃。

猪油怎么煎才香

熬猪油的方法：
　　材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。
　　步骤：
　　猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。
　　要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。
　　把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。

炸猪油加什么会更香

可以在炸的时候放点盐
买尽量干、密度高、颜色白的好猪板油（一次四斤以下比较稳健）
洗干净，晾干，切块
干锅大火烧热，火关小，把所有猪油块放入，翻搅一下，等出了一定油，确定不会粘锅后就可以了。
不时去看看，等油渣缩小很多，变成深金色就差不多了。
油最好用敞口带盖的大缸装。
另外，油渣可以煮汤、可以加调料拌饭。。。。

猪油渣怎么做才好吃。

猪油渣炒青菜
用熬制猪油剩的猪油渣炒青菜，那个香啊。。。。。

材料

青菜，猪油渣，盐，鸡精

做法1.青菜洗净切段。

2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。

猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
老鼠过街人人喊打，
老鼠粉上桌~~Hoo Chiakkk，，，
——————————— 早安，

材料

老鼠粉 1Kg（汆水过冷河）

青葱 2根（切幼）
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
猪油渣 半碗
猪肉碎 300g
盐
酱清
黑酱油
蚝油

做法热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。

加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.

添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可

猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋
材料

棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1小札）
红辣椒 2条（弃种子切丝）
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
盐
猪油渣 半碗（碎）
酱清
蚝油
粟粉（米汤芡）

做法首先浸软冬粉剪段。（备用）

把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后切滚刀块。

热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。

热镬里添油爆香蒜蓉盐才加入猪油渣一起煸1分钟。

放入丝瓜块和红辣椒丝翻炒一炒。

在侧炉舀一勺热汤浇入，
洒下酱清和蚝油各少许翻拌均匀。

投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条烩煮不过3分钟。

淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。

豆豉辣椒炒猪油渣

湖南的家常小炒，白米饭的好搭档，属于儿时记忆中的菜美饭香。

材料

猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1汤匙（15g），蒜苗2根，老姜末1汤匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g）

做法

五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍:

萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。

香辣甜猪油渣
材料

猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙

做法1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。

2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。

猪油怎么熬制才白才香

1. 超市购买的猪板油475克，整个一大块，可以切成小块，这样熬起来比较方便。

2. 放入冷水和猪板油，电磁炉温度可以开高一点，我放在了200度，冷水煮开之后可以接着用这个温度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的时候，就可以转小火熬了，我用的是120度。这个大概是熬制了20分钟后的样子。

3. 再用小火熬制大概10分钟左右，猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。

4. 最后过滤称重，重量是在319g，出油率67%。这个时候猪油还是热乎的，是微黄色，手机不太好，拍出来的照片偏黄了。冷却到低于20℃之后就是白色的了。

5. 猪油渣可以炒青菜吃，本人比较喜欢炒芥蓝，可惜乡下没有芥蓝卖，下次将就着炒个青菜吧。这个猪油渣闻着很香，刚偷偷吃了3大块上面带点瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很怀念妈妈小时候炸猪板油放在那的猪油渣，每次我都偷偷的吃上好几块。很想爸爸妈妈了，索性中秋节快到了，马上就可以回家看爸爸妈妈们了。亲们，先祝大家中秋节快乐，合家团圆哦。

6. 冷却后的猪油，白花花的一片啊，香味很浓郁，比黄油的味道大多了。估计爱猪油的会很爱吧。

猪油渣怎么做？

步骤：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

猪油渣怎么做做什么好 吃

猪油渣花卷：

原料：
低筋面粉
500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料：
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、猪油渣先切碎些；
2、葱洗净后切成末；
4、然后搅拌好备用；
5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
6、擀成长方形的面片；
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
8、卷起；
9、切成相等的大小；
10、取其中一份，用筷子压一下；
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。

猪油渣可以怎么做好吃

用料
青灯笼椒 二个小或一个大
猪油渣 适量
大蒜 几瓣
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
辣椒炒猪油渣的做法
首先咱们得先熬一点猪油..

把猪肥肉切大片.
锅里放一点干净水.
小火慢熬至油基本出来了（如图）关火！
再熬油会颜色变深..有糊味！

把猪油渣捞出来放无水容器里..备用！
猪油放凉后.放入无水容器.冰箱冷藏保存！

大蒜拍扁..

辣椒去籽或不去都行.
用手掰成小块..
我这个辣椒是下厨房某女人自己种的青灯笼椒.给我寄来的^_^

锅里放油..爆香大蒜！

放入辣椒..

翻炒片刻.

放入生抽.白糖..白胡椒粉.料酒..

炒至断生后..
放入猪油渣..盐.鸡精！

快速翻炒均匀.关火！

装盘.....！

小贴士
也可以用伱喜欢的品种辣椒.

猪油渣的做法

将买回的猪肥肉切成小块，在锅中加入少许油，将肥肉块倒入锅中不断的翻炒，直至将肉中油脂全部煸出，煸出油后的肉块就是猪油渣。