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怎么炒玉米面疙瘩 玉米面疙瘩怎么做好吃
2023-04-26 05:41:35【生活】
导读 怎么炒玉米面疙瘩,玉米面搅疙瘩怎么做主料:玉米面250克,面粉1小把,盐、清水各适量。配菜:洋白菜(也叫圆白菜、包菜或卷心菜等)200克左右。做法步骤:1、洋白菜洗净后切成丝,放在锅里并添加适量清水和少许盐,开始烧。2、玉米面和面粉掺匀,均匀地撒到洋白菜上面,铺平,铺均匀,大约有2到3cm的厚度最好
玉米面搅疙瘩怎么做
主料:玉米面250克,面粉1小把,盐、清水各适量。
配菜:洋白菜(也叫圆白菜、包菜或卷心菜等)200克左右。
做法步骤:
1、洋白菜洗净后切成丝,放在锅里并添加适量清水和少许盐,开始烧。
2、玉米面和面粉掺匀,均匀地撒到洋白菜上面,铺平,铺均匀,大约有2到3cm的厚度最好。
3、盖上锅盖继续烧,烧到锅里水开后再计算时间,继续烧5到10分钟的样子,打开锅盖用筷子朝同一方向搅动。
4、搅到玉米面和配菜混合成块状,此时就可以停火出锅了。
5、如果你喜欢让搅疙瘩带点锅巴那样的焦香味,此时还可以用小火慢慢烧上一会,底部的搅疙瘩就会形成香喷喷的锅巴了。
把做好的搅疙瘩盛到碗里以后,搭配些辣椒油和咸菜就可以开吃了,当然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
玉米炒疙瘩怎么做好吃
食材
主料
玉米面
150g
白面
150g
辅料
猪肉
适量
盐
适量
葱头
适量
黄瓜
适量
姜
适量
杏鲍菇
适量
彩椒
适量
毛豆
适量
生抽
适量
清水
适量
步骤
1.玉米面和白面一比一称好,加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟(时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。)煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝,杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁,毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
玉米面疙瘩怎么做好吃
1、玉米面粉和白面粉混合好以后,用温水和面。水的用量,就是慢慢的倒,等到面粉能沾住就行了,不需要太多水,很少的水就可以了。
2、和好的面团,放到面板上。
3、把茄子切成条,姜切片,蒜拍碎。
4、等锅里的油烧热了,放入姜片和蒜,再加入雪菜(已经加工过的)
5、倒入茄条翻炒然后加入水,开始煮,等到煮开。
6、把面团用手按成长条形状的面胚,面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。
7、在面板上要撒一些白面粉,玉米面团放到白面粉上面,玉米面团上面也要撒一些干面粉,防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条,然后再按照1厘米宽度的切断,就变成了面丁(大小1厘米的立方体)
8、等茄子煮7分熟了,把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁,分开,不要粘到一起)
9、煮不少于10分钟,大概就熟了,然后加盐。
玉米面疙瘩的卤怎么做
做法一 1.制疙瘩。面粉加水和成较硬的面团,切成比黄豆粒略大的圆疙瘩放入沸水锅内,并用铁铲贴锅底顺一个方向搅动 ,每隔l一2分钟搅一次,防止疙瘩沉底烧糊 ,并随时把粘在一起的疙瘩拨散,开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,随即接出放入凉水盆里过一下。 2.制辅料。将牛肉切末与青菜配好,下炒锅炒约30秒钟后,加酱油、醋、盐再炒一下,加煮熟的疙瘩翻炒,约炒30秒钟,加鲜菜,待酱油等水分全浸入疙瘩即成。以热食为好。 做法二 材料:干面粉,菠菜,豌豆或青豆,胡萝卜,五花肉,油,葱花,姜末,酱油,蒜片,盐 制作过程: 1.把面和得稍微硬一点,揉好放一边饧着。 2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁,除肉外,分别将蔬菜过一遍油。 3.把面团擀成厚薄均匀的长形面皮,用刀将面皮等距切成条,撒上干面粉,使面条不致相互粘连。 4.把条状的面条切成丁,撒上面粉,和弄一下,面丁就成扁圆形的了,且不相互粘连。 5.把面丁放在屉笼上摇一摇,干面粉就漏下去了。然后把面丁放进沸水里煮,开锅后点一次水,水开后把面丁捞出来过凉水,免得相互粘连。之后控水备用。 6.油热了,放入用淀粉抓过的肉丁,肉丁变色后放葱、姜,出香味后放酱油,翻炒均匀后放蔬菜丁,最后放面疙瘩。 7.继续翻炒,起锅前加盐和蒜。 ● 出锅前放点青蒜段,跟面疙瘩一样大小。但为了防止串味,还是放入大蒜片。 ● 菜和面的比例一般是2∶3。 做法三 什锦炒疙瘩 主料:面疙瘩 辅料:猪肉、莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、紫菜、鸡蛋、葱 调料:盐、鸡精、酱油、白糖 烹制方法: 1、坐锅点火倒入水,将面疙瘩放入煮熟取出待用,将莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒分别切成丁; 2、坐锅点火倒入油,将蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出,再放入葱花、猪肉炒熟和蔬菜丁放置一起,坐锅点火倒入油,放入葱花、烹少许酱油,将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒,加入盐、鸡精、白糖调味出锅即可; 3、将煮面疙瘩的汤倒入锅中,开锅后将鸡蛋打散倒入锅中,取一汤碗,放入紫菜、葱、香菜、盐、鸡精,煮好的汤浇入碗中即可。
玉米面野菜勃勃怎么做
准备玉米面2大碗,姜大蒜和香葱分别切成粉末状。做包子用的馅料,想吃什么馅料的就做什么馅料的,这里我们可以用野菜来做馅料
把玉米面放到面盆里准备和面。记住一定要用热水(40度左右)慢慢倒入玉米面并不断搅拌。
等到玉米面都成疙瘩没有干面时就不要再加水,把面疙瘩揉成面团,把盆上盖上盖子,盖好后放到一边醒发2小时.也可以放到有阳光温度高的地方,这样醒发的时间可以短些。
把野菜清洗干净,先用开水焯一下,把烫好的野菜切碎,和绞好的肉沫一起,放入葱姜蒜切末,然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀。
把醒发好的面团拿出来准备开始包了。把面团先搓成长条,切成大小相等的面团。用擀面杖擀成一个圆面。先取一块玉米面放在手心开始按压,在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢,小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团,可以把面团拍打的更圆滑,更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
往锅里添适量水,要能淹没锅底就好。把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上。先用大火烧开水,再改用小火,不然玉米面馍馍容易糊。玉米面馍馍熟了后就可以出锅装盘了。
玉米粉面疙瘩的家常做法大全怎么做好吃视
玉米糊的做法玉米糊做成玉米蘑菇糊比较好吃玉米糊的家常做法一:材料主料:玉米(黄,干)250克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米须30克二:做法1.玉米淘洗净,在碱水中浸泡4小时,捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状,再破碎(每粒碎成10多粒)。2.玉米须洗净,切节,放锅中,短时间烘培。3.取蘑菇(磨碎)粉与玉米、玉米须混合和即成。三:小贴士1.玉米属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%,脂肪油4.2%-4.75%,生物碱类约0.21,尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等,营养价值较高。2.《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用,故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等,药理研究表明其有良好的利胆作用,故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。四:食物相克玉米(黄,干):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
玉米面疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视
1.准备好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合,加入适量的清水和成面团静置10分钟。
3.葱姜切碎,香菜切碎,猪肉切肉片加入料酒,糖腌制片刻。
4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
5.面条再切成菱形小片备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒变色成出,
8.底油加入开水。
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分钟后加入盐。
11.加入酱油。
12.再倒入炒过的肉片。
13.继续煮上2分钟,然后加入鸡精。
14.倒入香菜。
15.淋入少许香油。
16.煮开关火。
怎么做玉米面菜饽饽才好吃啊
做法:
将小白菜摘洗干净,放入开水锅中焯水,捞出过凉水,再切碎,粉条煮熟切小段备用。猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油
盐、花生油,搅拌,再加入小白菜和粉条碎,搅拌均匀成馅备用。
玉米面豆面小米面白面粉加酵母和水混合揉匀发面,醒40分钟后, 揉匀揪成大剂子,像包子一样包法加入准备好的菜馅, 多加馅包严.放入蒸锅,隔水开锅时蒸,面饽饽蒸熟起锅即可食用。